Palačinke od muškatne tikve

Nikolina Dianežević
do 60 min.
Desert
Jednostavno

Bundeva ili tikva zahvalna je namirnica koja se može pohati, peći, pirjati ili puniti. Nikolina ju je odlučila iskoristiti za pripremu ukusnih palačinki.

PRIČA

Bundeva je jedna od onih sretnih namirnica koju možemo pripremati na različite načine. Može se pohati, peći, pirjati ili puniti, u svakoj kombinaciji je fina. Osobno jako volim tikvu, a ovaj put sam je iskoristila za izradu slasnog deserta kojeg sam radila povodom upoznavanja svog dragog s roditeljima.

Bila je nedjelja pa smo kod mojih dogovorili nedjeljni ručak. Majka mi je rekla da će ona raditi glavno jelo, a da ja, kao i obično, 'b. To mi nikada nije problem, pa sam otvorila frižider i špajzu da pogledam što mi se nudi od namirnica.

Pronašla sam bundevu, nekoliko jaja i klasične stvari poput brašna, šećera, soli, limuna... Zaključujete, odlučila sam se za izradu palačinki s muškatnom tikvom! 'Natjerala' sam i dragog da malo pripomogne u izradi, kako ne bih morala lagati da smo ih zajedno pripremali.

Moji su mama, tata i brat bili oduševljeni, pa je svih 15 palačinki koje smo spravili nestalo s tanjura brže nego što smo pekli jednu rundu od tri palačinke (oko 3 minute). Vjerujem da će isto tako djelovati i na vas!

Sastojci za 4 osobe:

ZA PALAČINKE

200 g muškatne tikve
250 g pirovog ili običnog brašna
½ vrećice praška za pecivo
40 g šećera
limunova korica
cimet
2 jaja
40 g otopljenog maslaca
1 žlica limunovog soka
350 ml mlijeka

ZA POSLUŽIVANJE

med ili javorov sirup
orasi
brusnice

NAČIN PRIPREME

Najprije sam izrezala komad tikve na sitnije kockice, te ih stavila u kipuću vodu da se skuhaju, 10-ak minuta.
Kada su bile gotove, ocijedila sam ih te ih štapnim mikserom pretvorila u pire, odnosno pripremila za izradu smjese.
U posudi sam pomiješala brašno, vanilin šećer, limunovu koricu, malo cimeta i šećer, odnosno sve suhe sastojke. Dobro sam ih promiješala.
Zatim sam smjesi dodala izmućena jaja, rastopljeni maslac, limunov sok i ohlađeni pire od bundeve, te na kraju miješajući dodala mlijeko u tanjem mlazu.

Sve je potrebno dobro umutiti pjenjačom, a smjesa koja se dobije gušća je od standardne smjese za palačinke. Smjesu treba ostaviti da odstoji 30 minuta.
Zagrijala sam teflonsku tavu, premazala ju tankim slojem ulja i bacila prve palačinke na 'vatru'. Šefljom sam grabila manje količine smjese kako bih napravila manje, ali deblje palačinkice. Treba pripaziti da se dobro ispeku i iznutra, odnosno da ne ostanu sirove.
Mi smo ih poslužili prelivene medom i posuli sjeckanim orasima i brusnicama.